كشف الدكتور سلطان علي الطاهر، مدير إدارة سلامة الغذاء في بلدية دبي أن عدد المؤسسات الغذائية العاملة في الإمارة بلغ حتى اليوم 26,558 مؤسسة، مسجلةً بنسبة نمو بلغت 3.48% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، مما يعكس ازدهار القطاع الغذائي واستمرار الطلب على خدماته.
قال الطاهر: إن إدارة سلامة الأغذية تواصل جهودها المكثفة لضمان أعلى معايير السلامة وجودة الغذاء في الإمارة، عبر منظومة رقابية متكاملة تشمل الزيارات التفتيشية الدورية والتدقيق على جميع مراحل تداول الأغذية، بدءاً من الاستلام، مروراً بالتخزين والتحضير ووصولاً إلى العرض والتقديم. وأضاف تشمل المهام الأساسية للإدارة الرقابة على المؤسسات الغذائية بمختلف أنشطتها ومتابعة البلاغات الخاصة بالممارسات غير الصحية وحالات التسمم الغذائي، بالإضافة إلى رصد وتقصي الأمراض المنقولة عبر الغذاء، كما يتم التأكيد على التزام العاملين بمعايير النظافة الشخصية، مثل ارتداء الزي الموحد وغطاء الرأس والحصول على البطاقات الصحية المهنية.
وشدد على أن التعامل مع المخالفات يتم وفق إجراءات صارمة، تبدأ بتوجيه المشرف الصحي لاتخاذ الإجراءات التصحيحية وقد تصل إلى الغرامة أو الإغلاق المؤقت حسب درجة الخطورة، مؤكدة أن مفتشي الإدارة يقومون بحملات دورية مكثفة، لاسيما خلال الفعاليات الكبرى والأعياد وشهر رمضان، مع التركيز على نقاط البيع ذات الكثافة العالية.
وفي ما يتعلق بالتراخيص، أوضحت الإدارة أن المنشآت الغذائية مطالبة بالحصول على الرخصة التجارية واعتماد التصميم الداخلي والبطاقات الصحية المهنية، إضافة إلى عقود مكافحة الآفات وتنظيف مصائد الدهون والتصاريح الخاصة بالنشاط مثل بيع الأغذية غير الحلال أو الأكشاك.
أما فيما يخص شكاوى الجمهور، فقد أشار إلى أن الإدارة تستقبل البلاغات عبر الرقم المجاني 800900 أو تطبيق «Dubai 24/7»، داعيةً إلى إرفاق صور أو فواتير لدعم البلاغ وتسريع معالجته وتتم الاستجابة الفورية من خلال زيارة ميدانية للتأكد من الحالة واتخاذ الإجراءات اللازمة. وأكَّد على التزام بلدية دبي بتطبيق المعايير الدولية في مجال سلامة الأغذية ومنها قانون الصحة العامة رقم (5) لسنة 2025، والمواصفات الإماراتية والخليجية ومعايير هيئة الدستور الغذائي (Codex) ونظام تحليل المخاطر (HACCP) ودليل سلامة الأغذية في دبي، إلى جانب أنظمة الجودة العالمية مثل ISO 22000.
وفي جانب التدريب، تنظم الإدارة برامج توعوية ودورات تدريبية متخصصة للعاملين في المؤسسات الغذائية، كما أطلقت مبادرات تثقيفية في المدارس والجامعات ونظّمت فعاليات مهنية أبرزها «منتدى سلامة الغذاء» الذي أقيم في 10 يونيو 2025، بمشاركة خبراء من مختلف دول العالم.
وأوضح من أبرز المبادرات الحديثة التي أطلقتها الإدارة لتعزيز كفاءة العمل، «المسار الأخضر للأغذية المستوردة» الذي يسرّع إجراءات الإفراج عن الشحنات المطابقة للمعايير، و«نظام منتجي بلس» المطوّر لتسجيل وتقييم المنتجات الغذائية و«برنامج بلدية دبي للتميز الغذائي» الذي يكرّم المؤسسات المتميزة، بالإضافة إلى «منصة التصاريح الموحدة» التي تتيح أتمتة كاملة لخدمات التصاريح واستخدام الذكاء الاصطناعي في نشر التوعية حول قواعد سلامة الأغذية.
وتؤكِّد بلدية دبي، أن حماية المستهلك وضمان سلامة الغذاء أولوية قصوى في منظومتها، من خلال الحوكمة الفعالة وتكامل الأدوار وتطبيق أفضل الممارسات العالمية.
